Începând cu 10 februarie, pe piața românească va fi disponibilă pudra din viermi galbeni de făină, un produs cu un conținut ridicat de proteine, vitamine și aminoacizi. Aceasta este obținută din larve întregi de Tenebrio molitor și a fost aprobată pentru consum de Comisia Europeană.
Potrivit specialiștilor, pudra este extrem de nutritivă, conținând proteine complete, vitamina B2, fier, zinc, omega 3 și omega 6. Deși patiserii sunt încântați de posibilitatea de a o folosi în rețetele lor, mulți români privesc produsul cu scepticism.
„Ar putea fi folosită în combinație cu făina clasică pentru a obține blaturi sau brioșe, dar consumatorul trebuie informat clar despre conținut”, a declarat Cristina Oprea, proprietară de patiserie.
Prețurile produselor din insecte sunt ridicate, iar specialiștii spun că nu există riscul ca ele să fie folosite fără ca oamenii să știe. Spre exemplu, 100 de grame de făină de greieri costă 55 de lei, iar o pungă de chipsuri de 80 de grame ajunge la 15 lei.
În prezent, în România este interzisă utilizarea făinii de insecte în produsele tradiționale, iar aceste produse trebuie să fie etichetate corespunzător.(Sursa)
Sună „Delicios”!